Блюдамзапрещеннве к реализации в рбразовательных учреждениях


Получите бесплатную консультацию прямо сейчас:
8 (800) 500-27-29 Доб. 389
(звонок бесплатный)

Приказа Министерства образования и науки Пермского края от В целях формирования единых подходов к контролю организации питания обучающихся в общеобразовательных организациях, профессиональных образовательных организациях и образовательных организациях, находящихся в ведении Министерства образования и науки Пермского края, реализующих программы начального общего, основного общего, среднего общего образования и основные профессиональные образовательные программы далее - образовательные организации , повышения качества питания, формирования у детей и подростков навыков здорового питания, предупреждения возникновения и распространения массовых кишечных инфекционных заболеваний приказываю:. Утвердить прилагаемые:. Положение о деятельности межведомственной комиссии по повышению эффективности системы контроля качества предоставления питания обучающимся общеобразовательных организаций, организаций профессионального образования Пермского края;. Методические рекомендации по организации и контролю за качеством предоставления питания обучающимся общеобразовательных организаций, организаций профессионального образования Пермского края.

Дорогие читатели! Наши статьи описывают типовые вопросы.

Если вы хотите получить ответ именно на Ваш вопрос, Вам нужна дополнительная информация или требуется решить именно Вашу проблему - ОБРАЩАЙТЕСЬ >>

Мы обязательно поможем.

Это быстро и бесплатно!

Содержание:
ПОСМОТРИТЕ ВИДЕО ПО ТЕМЕ: 10 САМЫХ ДОРОГИХ БЛЮД В МИРЕ

Организация питания учащихся образовательных учреждений Хабаровского края


Получите бесплатную консультацию прямо сейчас:
8 (800) 500-27-29 Доб. 389
(звонок бесплатный)

Текст правового акта с изменениями и дополнениями на 1 января года. Учащиеся учреждений образования должны получать пищу каждые 3,5 - 4 часа.

Учащимся в учреждениях образования предоставляется горячий завтрак обед , а учащимся, посещающим группы продленного дня, предоставляется двухразовое питание при пребывании в учреждении образования до 8 часов и трехразовое питание - при пребывании более 8 часов. Учащиеся в санаторных школах-интернатах должны получать пятиразовое питание, в общежитиях учреждений образования - четырехразовое питание. В качестве горячего второго завтрака в учреждении образования могут использоваться закуска салат , горячее блюдо каша, омлет, запеканка, блинчики , горячий напиток.

Обед должен включать закуску салат , суп, горячее блюдо, сладкое блюдо напиток или сок. Полдник включает напиток, выпечку, фрукты, ужин - закуску салат , горячее блюдо, горячий напиток. По согласованию с родительским комитетом из рациона обедов, за исключением санаторных школ-интернатов и общежитий учреждений образования, могут исключаться супы полностью или в отдельные дни. Для организации горячего питания учащихся в учреждении образования могут использоваться различные формы обслуживания:.

Для предоставления дополнительного питания может быть организована работа школьных кафе и кафетериев, буфетов.

В буфете может реализовываться продукция, входящая в примерный перечень продукции, реализуемой в буфете учреждения образования, согласно приложению 10 к настоящим Санитарным нормам и правилам. Примерный перечень буфетной продукции может быть сокращен или расширен с учетом имеющихся условий для хранения и реализации продукции в каждом конкретном учреждении образования.

Питание учащихся организуется по утвержденному руководителем учреждения образования графику под наблюдением педагогических работников в 5 - х классах - дежурного педагогического работника. По результатам прохождения в установленном порядке государственной санитарно-гигиенической экспертизы при организации питания учащихся в учреждениях образования могут использоваться:.

Горячее питание учащихся осуществляется по примерным двухнедельным рационам питания, разработанным юридическими лицами и индивидуальными предпринимателями, специализирующимися на оказании услуг общественного питания, либо иными организациями, имеющими в своем составе соответствующие структурные подразделения далее - субъект предпринимательской деятельности , и утвержденным руководителем учреждения образования и субъектом предпринимательской деятельности.

По обращении в органы и учреждения госсаннадзора может проводиться государственная санитарно-гигиеническая экспертиза примерных двухнедельных рационов питания в порядке, установленном законодательством Республики Беларусь.

В случае неисправности того или иного технологического оборудования на период его ремонта или замены должны вноситься коррективы в суточный рацион питания учащихся с учетом имеющихся условий для приготовления пищи.

Примерные двухнедельные рационы питания разрабатываются дифференцированно по возрасту учащихся 6 - 10 лет, 11 - 13 лет, 14 - 17 лет на основании норм потребления пищевых веществ и энергии для детей согласно санитарным нормам и правилам, устанавливающим требования к питанию населения: нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения Республики Беларусь далее - Физиологические нормы потребления пищевых веществ и энергии.

Питание учащихся должно быть щадящим по химическому составу и способам приготовления:. В рецептурах блюд уксус заменяется лимонной кислотой.

Вместо острых приправ используются вкусовые приправы: петрушка, сельдерей, укроп, лук, чеснок, корица, ванилин. Из жиров используются сливочные и растительные масла;. Для отдельных учащихся в соответствии с заключением врача-педиатра врача общей практики организуется лечебное диетическое питание. Для учащихся, получающих данное питание, допускается отклонение от Норм питания по отдельным пищевым продуктам с учетом их замены в соответствии с рекомендациями врача-педиатра врача общей практики.

Сведения об учащихся, нуждающихся в лечебном диетическом питании, подаются медицинским работником в пищеблок учреждения образования по мере поступления в данное учреждение образования учащихся, нуждающихся в лечебном диетическом питании.

В пищеблоке должны быть созданы условия для приготовления лечебного диетического питания учащихся. С целью обеспечения учащихся витамином С ежедневно проводится витаминизация супов или сладких третьих блюд аскорбиновой кислотой в соответствии с Нормами питания.

Порядок проведения и контроля за С-витаминизацией блюд осуществляется в соответствии с требованиями актов законодательства, регулирующих контроль за питанием учащихся. С-витаминизация блюд проводится медицинским работником или заведующим производством ответственным поваром пищеблока.

При витаминизации киселей аскорбиновая кислота вводится в крахмальную муку. Подогрев витаминизированных блюд не допускается. Качество готовой пищи должно ежедневно проверяться бракеражной комиссией, утвержденной приказом руководителя учреждения образования или субъекта предпринимательской деятельности, организующего питание. Результаты бракеража регистрируются в журнале по контролю за качеством готовой пищи бракеражном по форме согласно приложению 12 к настоящим Санитарным нормам и правилам.

В состав бракеражной комиссии входят заведующий производством или повар пищеблока учреждения образования, представитель администрации учреждения образования, медицинский работник, дежурный по пищеблоку педагогический работник.

Ежедневно в учреждениях образования должен осуществляться отбор суточных проб каждого приготовленного блюда. Допускается не отбирать суточную пробу приготовленных блюд от партии менее 30 порций. Отбор суточных проб приготовленных блюд проводит медицинский работник или заведующий производством ответственный повар пищеблока учреждения образования в стерильные емкости с крышками. Каждое приготовленное блюдо отбирается в отдельную емкость объемом - мл. Супы, напитки сладкие блюда , гарниры каши, творожное, яичное блюда отбираются в объеме не менее мл, мясные, рыбные блюда, холодные закуски салаты отбираются в объеме не менее 70 - г.

Суточные пробы приготовленных блюд могут отбираться в уменьшенном объеме, но не менее чем до 50 г, если это предусмотрено выходом приготовленного блюда. В обеденных залах для подачи хлеба используются хлебницы или пирожковые тарелки, для салатов - салатники одно-, многопорционные или закусочные тарелки.

Обязательно наличие бумажных салфеток. Для раздачи супов могут использоваться супницы на каждый обеденный стол , горячих напитков - чайники. При кулинарной обработке пищевых продуктов необходимо выполнять следующие требования:. Готовая горячая пища должна храниться на электроплите или электромармите;. Замораживание охлажденных или повторное замораживание размороженных мяса птицы , рыбы запрещается;.

Кочаны капусты перед бланшировкой разрезаются на 2 - 4 части. Заправка салатов должна производиться непосредственно перед их выдачей;. При варке биточков на пару продолжительность тепловой обработки должна быть не менее 20 минут;. Заносить и хранить в производственных помещениях для готовой продукции необработанные яйца в кассетах запрещается. При организации питания учащихся в учреждениях образования запрещается:.

В зависимости от имеющихся условий для приготовления пищи, эпидемической ситуации в учреждении образования или на административной территории по предписанию главного государственного санитарного врача административной территории перечень пищевых продуктов и готовых блюд, запрещенных в питании учащихся, может быть расширен. Работники пищеблока должны соблюдать следующие правила личной гигиены:. Смена перчаток должна проводиться после каждого использования;.

Все работники пищеблока должны ежедневно регистрировать данные о состоянии своего здоровья в специальном журнале "Здоровье" по форме согласно приложению 13 к настоящим Санитарным нормам и правилам. Работники пищеблока больные или при подозрении на заболевание к работе не допускаются. Медицинский работник должен осуществлять контроль за организацией питания учащихся, в том числе за ведением журнала "Здоровье".

В соответствии с законодательством Республики Беларусь субъект предпринимательской деятельности, организующий питание учащихся, должен осуществлять производственный, в том числе лабораторный, контроль за качеством и безопасностью питания учащихся, по окончании месяца анализировать выполнение Норм питания. Анализ качества питания, в том числе с оценкой выполнения Норм питания по накопительной ведомости по расходу продуктов питания , в санаторных школах-интернатах проводится медицинской сестрой-диетологом врачом-диетологом каждые 10 дней.

Гигиеническое обучение и воспитание учащихся учреждений образования осуществляется во время учебных занятий в объеме, предусмотренном учебными программами по учебным предметам "Биология", "Химия", "Физика", "Человек и мир", "Физическая культура и здоровье", "Трудовое обучение", "Русский язык", "Белорусский язык", на факультативных занятиях "Основы безопасности жизнедеятельности", при проведении массовых мероприятий по тематике здорового образа жизни.

Работа по гигиеническому обучению и воспитанию учащихся проводится педагогическими и медицинскими работниками с привлечением работников органов и учреждений госсаннадзора, других.

Педагогические работники обязаны требовать от учащихся выполнения установленного санитарно-противоэпидемического режима, поддержания чистоты помещений и территории, своевременного проветривания учебных помещений, опрятности одежды и обуви, регулярного мытья рук, а также правильной посадки за партами столами.

Вопросы состояния здоровья учащихся, обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия в учреждении образования должны постоянно контролироваться руководителем и медицинскими работниками, систематически рассматриваться на заседаниях педагогических советов. Приложение 1 к Санитарным нормам и правилам "Требования для учреждений общего среднего образования". Приложение 2 к Санитарным нормам и правилам "Требования для учреждений общего среднего образования".

Приложение 3 к Санитарным нормам и правилам "Требования для учреждений общего среднего образования". Приложение 4 к Санитарным нормам и правилам "Требования для учреждений общего среднего образования".

В производственных мастерских и кабинете для обработки ткани кроме общего освещения должно быть оборудовано местное электроосвещение у станков, швейных машин. При наличии в учреждении образования других производственных мастерских по отдельным специальностям величина освещенности на рабочих местах должна обеспечиваться в соответствии с характером и точностью разрядом проводимых работ по нормам освещения промышленных предприятий, но не ниже освещенности, нормируемой для учебных помещений.

Приложение 5 к Санитарным нормам и правилам "Требования для учреждений общего среднего образования". Приложение 6 к Санитарным нормам и правилам "Требования для учреждений общего среднего образования". В четырех верхних углах класса фиксируются яркие, привлекающие внимание образно-сюжетные картинки сюжеты-иллюстрации из народных сказок, известных произведений, космической, военно-патриотической тематики, дорожные знаки госавтоинспекции; сюжеты-пейзажи из природы, из жизни животных и другое , в логической последовательности составляющие единый зрительно-игровой сюжет.

Например: "Водитель и дорога", "Пешеход и улица" рисунок 1. Под каждой иллюстрацией помещается в соответствующей последовательности одна из цифр: 1, 2, 3 или 4. Средние размеры картинок - от половины до одного стандартного печатного листа формата А4. Изображение на картинке должно быть четко различимо с наиболее удаленной парты стола учащимися, не имеющими зрительных нарушений. Картинки рекомендуется менять не реже 1 раза в 2 недели.

Общая продолжительность всего тренажа занимает в среднем 1,5 минуты, при этом:. Продолжительность фиксации одного изображения учащимся в самом начале тренажа составляет в среднем 0,5 секунды, а через 2 - 3 недели учащиеся должны за одну секунду не просто механически "пробежать" глазами, но и успеть осознанно увидеть все четыре картинки сюжет.

Автоматизированная система сенсорно-координаторного тренажа предусматривает монтаж в каждом классе в четырех углах на потолке специальной технической системы, включающей четыре сигнальные электролампы рисунок 2 и позволяющей обеспечить их поочередное вспыхивание эффект "бегущего огонька". Электролампы прикрываются плафонами закрытого типа, окрашенными в яркие цвета, к примеру цвета светофора красный, желтый, зеленый.

Эффект "бегущего огонька" создается за счет автоматизированной общей на учреждение образования на несколько классов системы управления через пульт. В других вариантах система включает и музыкально-звуковой ритм, подаваемый синхронно со световым. В середине каждого учебного занятия через пульт управления во всех классах зажигается одна из сигнальных электроламп.

Через 5 - 10 секунд гаснет первая и быстро поочередно зажигаются вторая, третья, четвертая электролампы. Педагогический работник обращает внимание на то, чтобы учащиеся стоя внимательно следили за "бегущим огоньком" и при этом выполняли интенсивные ритмичные движения головой, глазами и туловищем.

Направление высвечивания сигнальных электролампочек меняется автоматически: вначале подается 30 - 40 сигналов по ходу движения часовой стрелки, затем столько же - против часовой стрелки. Продолжительность упражнений часовой стрелки 1,5 - 2 минуты, отключение автоматическое. Зрительно-координаторные тренажи с использованием схемы универсальных символов. На потолке выбирается поле, на которое наносится схема универсальных символов максимально возможных размеров, выполненная с наружных сторон светильников в виде зрительно-двигательных траекторий далее - схема.

Для этого вначале выбирается поперечный размер овала, продольный его размер рассчитывается путем умножения поперечного размера на 1,41 рисунок 3. Учащиеся становятся в центре под схемой-тренажером и, следя глазами за траекториями по направлению ориентирующих стрелок, выполняют непроизвольно-сочетанное движение глазами, головой и туловищем 10 - 15 раз по каждой траектории по "овалам", по "восьмерке" и по "кресту" по порядку указанных номеров. Упражнения рекомендуется выполнять через каждые 15 - 20 минут.

Учащиеся, фиксируя взором траектории то есть с постоянно поднятой головой , вначале учатся "обходить" схемы-траектории, а затем "оббегать". Такие упражнения рекомендуем выполнять примерно через каждые 1 - 1,5 часа. Приложение 7 к Санитарным нормам и правилам "Требования для учреждений общего среднего образования".

Приложение 8 к Санитарным нормам и правилам "Требования для учреждений общего среднего образования". Приложение 9 к Санитарным нормам и правилам "Требования для учреждений общего среднего образования". Быстро поморгать, закрыть глаза и посидеть спокойно, медленно считая до пяти.

Все о питании в детском саду

Постановления Главного государственного санитарного врача РФ от На основании Федерального закона от 30 марта г. N ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения" и Положения о государственном санитарно-эпидемиологическом нормировании, утвержденного Постановлением Правительства Российской Федерации от 24 июля г. Ввести в действие санитарные правила "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья. СанПиН 2. С момента введения указанных санитарно-эпидемиологических правил считать утратившими силу санитарные правила "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них продовольственного сырья и пищевых продуктов.

Так для осуществления подготовки сырья и приготовления блюд на предприятии питания образовательных учреждений должны соответствовать . исключения запрещённых блюд и продуктов и их повторяемости горячего питания, с целью реализации профилактических мероприятий.

Законодательная база Российской Федерации

Руководство и сотрудники учебного учреждения оштрафованы на рублей. Сотрудники Роспотребнадзора выявили многочисленные нарушения санитарных правил в работе пищеблока в Нижнетагильском колледже искусств. В их числе несоблюдение требований к мытью посуды и столовых приборов, несоответствие нормам СанПиН отделки помещений пищеблока. Директору колледжа выдано предписание об устранении выявленных нарушений санитарных правил. По результатам проверки в отношении юридического лица и соответствующих должностных лиц было составлено 6 протоколов и наложены штрафы на сумму рублей. Кроме того, выдано предложение работодателю о применении дисциплинарных взысканий к работникам, допустившим нарушения. Режиссер Алексей Франдетти сделал упор на отношения отцов и детей. Специалисты рекомендую использовать ее в виде компрессов. В думском комитете инициировали научное исследование по этой теме, результаты которого будут получены до конца года.

Организация питания школьников

Текст правового акта с изменениями и дополнениями на 1 января года. Учащиеся учреждений образования должны получать пищу каждые 3,5 - 4 часа. Учащимся в учреждениях образования предоставляется горячий завтрак обед , а учащимся, посещающим группы продленного дня, предоставляется двухразовое питание при пребывании в учреждении образования до 8 часов и трехразовое питание - при пребывании более 8 часов. Учащиеся в санаторных школах-интернатах должны получать пятиразовое питание, в общежитиях учреждений образования - четырехразовое питание. В качестве горячего второго завтрака в учреждении образования могут использоваться закуска салат , горячее блюдо каша, омлет, запеканка, блинчики , горячий напиток.

Лопатин 20 февраля г. Обухова 31 марта г.

Приказ № 210 от 01.09.2016

Перечень продуктов и блюд, которые не допускаются для реализации в организациях общественного питания образовательных учреждений. Запрещенные продукты Перечень продуктов и блюд, которые не допускаются для реализации в организациях общественного питания образовательных учреждений. Анализ и повышение эффективности затрат на оплату труда в организациях общественного питания Организация учета и анализа использования фонда оплаты труда для эффективного управления трудовыми ресурсами одна из важнейших задач, Информация о ходе реализации мер по противодействию коррупции Нижегородской области, муниципальных образовательных учреждений и государственных образовательных учреждений к ответственности уголовной, Образовательные ресурсы сети интернет для основного и среднего полного общего образования Содержит перечень сайтов федеральных органов управления образованием, учреждений образования федерального уровня, информационных

Запрещённые продукты для питания детей.

В целях создания условий для укрепления здоровья детей, в соответствии с требованиями СанПиН 2. Утвердить примерное Положение об организации питания детей в муниципальных дошкольных образовательных учреждениях Артемовского городского округа прилагается. Руководителям муниципальных дошкольных образовательных учреждений: 2. С 01 января года организовать питание воспитанников в соответствии с вышеуказанным Положением. Создать условия в муниципальных дошкольных образовательных учреждениях далее — Учреждение по получению детьми дошкольного возраста питания в соответствии с их возрастом, временем их пребывания в Учреждении.

питания детей в Учреждении, производству, реализации, организации потребления требования Роспотребнадзора в отношении запрещенных продуктов и блюд, использование которых образовательных учреждениях.

Наши беды - детские обеды

К использованию в приготовлении блюд не допускаются: — продукты с истекшим сроком годности или признаками недоброкачественности; — фрукты и овощи с признаками порчи; — пища, приготовленная накануне или остатки от приемов пищи;. Нельзя использовать любую мясную продукцию, не прошедшую ветеринарный контроль. Все субпродукты, кроме печени, сердца или языка, также запрещены к использованию. Про мясо диких животных, казалось бы, не нужно даже упоминать, однако советуем быть внимательными.

Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания

Тревогу по поводу запретов питания школьников едой домашнего приготовления родители поднимали уже давно. Но три-четыре года назад юристы квалифицировали инциденты как самоуправство школьных начальников и предлагали разрешать вопросы на уровне управлений образования, ведь уставами учреждений такие запреты попросту не могли быть внедрены априори. Пунктом 6. Новые правила предусматривают полный отказ от алюминиевой посуды в столовых, разрешают использование одноразовой пластиковой, по назначению врача-педиатра и под присмотром медперсонала учебного заведения дают добро на продажу кислородных коктейлей в школах.

Сыктывкар, ул. Маяковского, д.

В том, что бизнес на школьных столовых в нашей губернии идёт успешно, сомневаться не приходится. Просроченные продукты, неизвестно где закупленные крупы и яйца без маркировки, занижение массы порций, отсутствие фруктов и самое главное, завышение торговых наценок на этот некачественный провиант — вот лишь неполный перечень нарушений в организации общественного питания в учебных заведениях региона. Сюда же можно присовокупить запрет на домашнюю еду, который устанавливают в некоторых школах особо рьяные директора, невыдача молока младшеклассникам и многое другое. Казалось бы, почему в конце учебного года? Однако на это у санитарных врачей есть свои основания. За неделю поступило около 60 звонков.

Приложение 7 к СанПиН 2. Перечень продуктов и блюд, которые не допускаются для реализации в организациях общественного питания образовательных учреждений. Пищевые продукты с истекшими сроками годности и признаками недоброкачественности. Остатки пищи от предыдущего приема и пища, приготовленная накануне.

ВИДЕО ПО ТЕМЕ: ТОП 20 САМЫХ КАЛОРИЙНЫХ БЛЮД НА ПЛАНЕТЕ

Получите бесплатную консультацию прямо сейчас:
8 (800) 500-27-29 Доб. 389
(звонок бесплатный)


Комментарии 12
Спасибо! Ваш комментарий появится после проверки.
Добавить комментарий

  1. sweetenmilesg

    Исключительный бред

  2. Руслан

    Могу рекомендовать Вам посетить сайт, на котором есть много статей на интересующую Вас тему.

  3. Феоктист

    Сколько угодно.

  4. Степанида

    На мой взгляд тема весьма интересна. Давайте с Вами пообщаемся в PM.

  5. achotli

    Вопрос интересен, я тоже приму участие в обсуждении. Я знаю, что вместе мы сможем прийти к правильному ответу.

  6. Мира

    Хороший пост по этой теме нечасто встретишь, немногие хотят копать так глубоко, мне понравилось ваше мнение

  7. Сергей

    мне сильно понравилось

  8. Осип(Иосиф)

    Ща посмотрим чё тут у вас

  9. perbackracpo

    Верная мысль

  10. Исидор

    Я конечно, прошу прощения, мне тоже хотелось бы высказать своё мнение.

  11. frenrapmagi1966

    как скачать помогите

  12. Арефий

    Замечательно, очень хорошее сообщение